Ingredientes: (para 4 personas)

• 200 g de coles de Bruselas
• 24 mejillones
• 8 gambones
• 50 ml de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla
• Sal
• 2 patas de pulpo cocido
• Cilantro

Preparación:

Quitar a las coles de Bruselas las hojas feas, hacer una cruz en la base y cocer durante unos 25 minutos.

Cocer los mejillones, abrirlos y sacarlos de las conchas. Reservar el agua de la cocción.

En un cazo, poner la mitad de los mejillones, un poco del agua de cocción y la mantequilla. Triturar hasta obtener una crema fina. Probar y dar el punto de sal.

Cortar el pulpo en rodajas.

En una sartén con aceite caliente, saltear las coles con los gambones pelados, el resto de mejillones y el pulpo. Añadir un poco de cilantro picado. Servir y salsear con la crema de mejillones.