Picar la cebolla y el ajo. Pochar, añadir las coles de Bruselas cortadas en cuartos. Dorar y cubrir con agua. Añadir una patata pequeña cortada. Cocer todo unos 25 minutos. Triturar, colar, añadir la mantequilla y la nata.

Pelar los langostinos y pasarlos por harina, huevo batido y panko (o pan rallado grueso). Freír en abundante aceite caliente.

Servir la crema caliente. Decorar con los langostinos, un hilito de aceite de oliva y cebollino picado.